Fricasé de cerdo con papas y menta
Me atreví a ponerle a este plato tradicional "un toque personal".
Es común en la cocina cubana hacer diferentes tipos de carne con papas y normalmente se les llama fricasé. Hoy quise hacerla así, pero además agregar la menta para darle un saborcillo diferente, pero agradable.
Fricasé de cerdo con papas y menta
Me atreví a ponerle a este plato tradicional "un toque personal".
Es común en la cocina cubana hacer diferentes tipos de carne con papas y normalmente se les llama fricasé. Hoy quise hacerla así, pero además agregar la menta para darle un saborcillo diferente, pero agradable.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ponerle a la carne de cerdo troceada sal, pimienta y naranja agria. Dejar macerar así por 1/2 hora aproximadamente.
- 2
En la cazuela donde se hará el fricasé, poner un poquito de aceite y en ella sofreír los ajos, que previamente había machacado, luego agregar la cebolla picada finamente, seguir sofriendo, incoporar la carne macerada y sellarla.
- 3
Incorporar a posteriori las papas cortadas en cubos y sofreír. Ir agregando luego de a poco los demás ingredientes y al final ponerle las ramas de menta y un chorrito de la salmuera donde estaban conservándose loas aceitunas negras. Tapar la olla y dejar cocinar hasta que esté blanda y jugosa la carne.
- 4
Servir, decorar con las hojitas de menta el plato, con aceitunas negras y...
- 5
Buen provecho! como siempre digo
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