Para la masa: con una batidira blanquear la manteca con el azúcar y la sal, agregar el huevo.

Hacer una corona con la harina e integrarel batido en el centro.

Unir la masa sin amasar, cubrir con film y enfriar mínimo una hora antes de usar.

Estirar la masa de 4mm de espesor. Fonzar en una tartera de 26cm de diámetro. Llevar a la heladera por 15 minutos.

Relleno: en una cacerola mezclar el azúcar con el almidón de maíz, agregar la leche y las yemas.

Cocinar todo sobre fuego moderado removiendo constantemente hasta que la preparación espese, retirar del fuego y agregar la esencia de vainilla.

Pasar la preparación en un bowl y cubrir con papel film para evitar que forme capa. Dejar enfriar y rellenar la masa de la tarta.

Cortar las frutas de manera pareja y disponer sobre la tarta con gel de brillo para que las frutas no se oxiden.

Pintar con gel de brillo así las frutas se conservan por más tiempo.