Albóndigas a la bilbaína
Podemos encontrarles en las típicas tabernas vascas, es un plato agradable para todos, su preparación es sencilla y económica, también es un plato que puede prepararse y guardarse en la nevera por varios días, se pondrán más sabrosas. Que mejor para acompañar un buen vaso de vino que unas caseras albóndigas a la bilbaína.
Albóndigas a la bilbaína
Podemos encontrarles en las típicas tabernas vascas, es un plato agradable para todos, su preparación es sencilla y económica, también es un plato que puede prepararse y guardarse en la nevera por varios días, se pondrán más sabrosas. Que mejor para acompañar un buen vaso de vino que unas caseras albóndigas a la bilbaína.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparar la salsa:
Cortar las cebollas finamente y rehogar, luego agregar las zanahorias cortadas pequeñas, mezclar y dejar unos minutos. Incorporar una cucharada de harina y un poco de caldo, la salsa de tomate y el vino, salpimentar y dejar a fuego suave durante 30 minutos. Reservar. - 2
Preparar las albóndigas:
Comprar la carne en la carnicería y hacer picar los dos tipos de carne. - 3
Mojar la miga de pan en leche, escurrir bien y poner en un bol junto a las canes picada, los diente de ajo y el perejil picados fino, salpimentar. Batir los huevos y agregar a la preparación, mezclar bien hasta que quede todo homogéneo.
- 4
Con las manos hacer las albóndigas, pasarlas por harina y freír hasta dorar bien en aceite. Retirar y colocar en una olla, agregar la salsa previamente pasada por el chino y dejar cocer a fuego mínimo por 40 minutos.
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