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Eli

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Rehgulasch mit Lebkuchen-Quittensoße u. weihnachtl. Brotknödel

Rehgulasch • Zwiebeln • Karotten • kleines Stück Sellerie • Knoblauchzehen • Rotwein • Quittensaft • Muskatnuss • Wacholderbeeren • Preiselbeeren • Lorbeerblätter • Rosmarin •
2-3 Portionen
Grünkern-Kürbis-Lasagne

Mehl 450 • Eier • Wasser • Salz • Olivenöl • Oregano • Kürbis • passierte Tomaten • Knoblauch • Zwiebel • Oregano, Thymian, Rosmarin • Salz, Zucker •
4-5 Portionen
Piccata Milanese

kleine Putenschnitzel, je nach Hunger • Dosentomaten • frische Tomaten, am besten aus dem Garten • Eier • Ca. 100 g Semmelbrösel • Ca. 70 g geriebener Käse, eigentlich Parmesan, hier Emmentaler • Ca. 40 g Mehl • Zitronenabrieb • Nudeln, Sorte nach Wahl • Salz • Pfeffer • Majoran •
4 Portionen
Käsekuchen mit Heidelbeeren und Haferflockenboden ohne Backen

Zucker • weiche Butterflocken • feine Haferflocken • Salz • ca. 600g Frischkäse • ca. 500g Heidelbeeren • Vanillepaste • ca. 3 EL Zitronensaft, je nach Geschmack • Abrieb von der Tonkabohnen • Salz • Stängel Minze, frisch oder getrocknet • Blätter Basilikum •
Salat mit paniertem Feta in Honig-Senfdressing

Eisbergsalat, soviel jeder essen will • Feta • Ei • Mehl zum Panieren • Paniermehl, oder alte geriebene Vollkornsemmel • Thymian • Pfeffer • Honig • mittelscharfer Senf • Salz • guter Schuss Apfelessig • Kürbiskernöl oder Olivenöl
2 Portionen
Zitronen-Basilikumbutter

Butter • Meersalz • Beeren rosa Pfeffer, brasilianischer Pfeffer • Flocke gelber Chilli, bei mir Schärfe 10 von 12, je nach Geschmack • Blätter Thaibasilikum • Zitronenabrieb • Thymian • Knoblauchzehe
3 Portionen
Frühlingszwiebeldip

Schmand • Naturjoghurt • Limettensaft oder Zitronensaft • Abrieb einer Limette oder Zitrone • Frülingszwiebeln • Blätter frischer Basilikum und Minze • Salz, Pfeffer • Sahne
Kartoffelsterz

große Kartoffeln, mehlig • Hartweizengrieß, Menge siehe Anleitung • Salz • Margarine
2 - 3 Portionen
Lachs mit Spargel in Kokos-Limettensoße

Wildlachsfilets • Spargel • Lauchzwiebeln • Champignons - je nach Größe • Kokosmilch • Dill • Limettensaft • Salz • Pfeffer • Zucker • Butter
Grünkernpflanzerl

kleine Tasse Grünkern, ganz • kleine Zucchini • Karotte • kleine Zwiebel • Knoblauchzehe • Gemüsebrühe • kleine Tasse Haferflocken, zart • Eier • Semmelbrösel zum Abbinden der Masse • Salz • Pfeffer • Thymian •
2 Portionen
Gefüllte Paprika mit Grünkernfüllung

kleine Tasse Grünkern, ganz • Paprika • Zwiebel • Knoblauchzehe • Gemüsebrühe • Eier • kleine Schüssel Semmelbrösel • kleine Schüssel Haferflocken, zart fein • Thymian • Salz • Pfeffer • Ketchup •
3 Portionen
Apfel-Bananen-Karamell-Traum

Äpfel • Bananen • Sahne • Zitrone • Salz • Haselnusslikör • ca. 5 EL brauner Zucker • Butter • Salz • Vanille
2 - 3 Portionen
Panierte Pestohähnchenspieße mit Buttergemüse

Hähnchenbrust-Innenfilets • Zucchini • Pesto (hier Pesto di Rossi von dm) • Salz • Pfeffer • ggf. Chilli • Eier • Mehl • Semmelbrösel • Karotten • Kohlrabi • Zwiebel •
3 Portionen
Kohlrabisuppe aus Kohlrabiblättern

Blätter von zwei Kohlrabiknollen • kleinere mehlige Kartoffeln • Knoblauch • ggf. 1 kleine Zwiebel • Margarine • Gemüsebrühe • Weißwein • Sahne • Rosmarin • Oregano • Thymian • Schnittlauch zum Drüberstreuen •
2 Portionen
Spargel-Pfanne mit Rindersteakstreifen auf Bourbon-Weißweinsoße

Rindersteak oder Filet • Spargelbruch oder Stangenspargel • Zwiebel • Knoblauch • Weißwein • Einen guten Schuss Bourbon (hier Bulleit) • Zitronensaft • Paprikapulver • Salz • Zucker • Pfeffer • Kerbel •
2 Portionen
Kohlrabischnitzel mit Ofengemüse

mittelgroßer Kohlrabi • Ei • Mehl • Semmelbrösel oder altes geriebenes Brot • Salz • Pfeffer • Margarine • Paprika • große Zwiebel • Knoblauch • Sonnenblumenöl • Thymian •
2 Portionen