Mufaffi's Backstübchen

Zartbitterschokolade (70% Kakaoanteil) • Butter • Eier (L) • feiner Zucker • Weizenmehl (405) • Kakaopulver • Tonkabohne (gerieben) • Instant-Espressopulver

Perlen-Couscous (Moghrabieh) • Olivenöl • Zitronensaft • glatte Petersilie • Minze • Koriander • Tomaten • Landgurke • rote Zwiebel (optional) • kernlose Oliven • Walnüsse, grob gehackt (nach Belieben: geröstet) • Granatapfel (davon die Kerne) •

Dinkelflocken (fein) • Karotte • kleine Zucchini • kleine Zwiebel • kleine Knoblauchzehe • getrocknete Steinpilze • Tomatenmark • kochend heißes Wasser • Salz • Gewürze, Kräuter (ich nehme am liebsten 1-2 TL Köfte-Gewürz) • Erdnussöl zum Braten (alternativ Sonnenblumenöl, Rapsöl...)

Margarine oder Butter (Zimmertemperatur) • feiner Zucker • Honig • Eier (M) • Mehl (405) • gemahlene Mandeln • Weinsteinbackpulver • Tonkabohne (gemahlen) • Abrieb einer Zitrone • Salz

Dinkelmehl (630) • Butter • Zucker • Ei (M) • Tonkabohne (gemahlen) • Schlagsahne • Honig • gemischte Nüsse (ungesalzen) • Wasser • Salz

Dinkelmehl (630) • Rohrohrzucker • Weinsteinbackpulver • Zimt (gemahlen) • Ingwer (gemahlen) • Muskatnuss (gemahlen) • Nelken (gemahlen) • Salz • reife Bananen (zusammen ca. 250 g ohne Schale) • Haferdrink (ungesüßt) • Sonnenblumenöl

Süßkartoffeln (je ca. 300 g) • rote Spitzpaprika • rote Zwiebel • Knoblauchzehen • Kidneybohnen • Mais • Chilischote • Kreuzkümmel (gemahlen) • Sonnenblumenöl • Avocado • Salz & Pfeffer

Dinkelmehl (630) • kalte Butter (in Stücke) • feiner Zucker • Ei (L) • Tonkabohne (gerieben) • Walnüsse (grob gehackt) • Rohrohrzucker (oder weißer, feiner Zucker) • Honig • Salz • Wasser • Schlagsahne • Butter & Mehl

Gurke • Chilischote • Salz • Reisessig • Sojasoße • Zucker • Sesamöl

Löffelbiskuits • Espresso (abgekühlt) • Mascarpone • sehr frische Eier (M) • feiner, weißer Zucker • Limette (Abrieb + Saft) • Limoncello • Salz • Kakao

gesüßter, gepuffter Amaranth (+ nach Belieben mehr) • Butter (geschmolzen) • Heidelbeeren (gefroren oder frisch) • Brombeeren (gefroren oder frisch) • Limette • Reissirup • Frischkäse • Joghurt • Honig • Gelatine • Wasser • Für die Deko: Heidelbeeren, Brombeeren, Minze/Zitronenmelisse

+ 100 ml Wasser • Agartine • Kurozato (alternativ: brauner Zucker) • Kinako • optional: Lebensmittelfarbe

reife Bananen • Sonnenblumenöl • Olivenöl • flüssige Süße (z.B. Honig, Reis- & Ahornsirup) • Dinkelmehl (630) • Dinkelvollkornmehl • Dinkelflocken • Eier (L) • ungesüßter Haferdrink (alternativ: Milch) • Weinsteinbackpulver • Zimt • Muskat (gerieben) •

Instantmehl (doppelgriffig) • Ei (verquirlt) • Haferdrink (alternativ: Milch) (Zimmertemperatur) • Rohrohrzucker • frische Hefe • Butter (geschmolzen, abgekühlt) • süße Äpfel (z.B. Pink Lady) • Rosinen • Zimt • Muskat • Salz

Butter (Zimmertemperatur) • Zucker • Weizenmehl (405) • Weinsteinbackpulver • Eier (L) • Bio-Zitronen (heiß gewaschen) • Salz

(Vollkorn-)Linguine • Butter • Abrieb einer Zitrone • Zitronensaft • Salbei • Knoblauchzehe • Salz, Pfeffer & Olivenöl

Weizenmehl (405) • gemahlene Mandeln • Kokosraspeln • Eier (L) • Sonnenblumenöl • Dattelsirup • Reissirup • Mandeldrink (alternativ: Milch) • Weinsteinbackpulver • Sultaninen • gehackte Walnüsse • Chiasamen •

Sushi-Reis • Hackfleisch • Sojasprossen • Gurke • Karotten • Champignons • Frühlingszwiebeln • Kimchi • Avocado • Eier • Sesam • Zucker •

Weizenmehl • Butter (Zimmertemperatur) • weißer Zucker • frische Hefe • Haferdrink (alternativ: Milch) • Ei (M) • Salz • Johannisbeeren • Mandelplättchen • Hagelzucker

Kichererbsenmehl • Leinsamen (geschrotet) • Weinsteinbackpulver (alternativ: Backpulver) • Haferdrink • Weißweinessig • rote Zwiebel • Minitomaten • Petersilie • Kreuzkümmel (gemahlen) • Koriander (gemahlen) • Kurkuma (gemahlen) • Salz •