Fleischbällchen mit süß-saurer Tomatensauce
Kaiserlich gekocht @kaiserlichgekocht
Das ist auch ein typisch ungarisches Essen. Es hat 1000 verschiedene Variationen. Ich brate die Knödel vorher an, weil sie mir so besser schmecken. Man kann sie statt in Brühe auch in der Tomatensauce kochen, so bekommt die Sauce einen intensiveren Geschmack. Die Knödelmasse kann ruhig stärker gewürzt werden, da sie durch das Kochen viel Geschmack verliert. Die Brühe kann man abseihen und als Suppe weiterverwenden. #meinkochbuch
Fleischbällchen mit süß-saurer Tomatensauce
Das ist auch ein typisch ungarisches Essen. Es hat 1000 verschiedene Variationen. Ich brate die Knödel vorher an, weil sie mir so besser schmecken. Man kann sie statt in Brühe auch in der Tomatensauce kochen, so bekommt die Sauce einen intensiveren Geschmack. Die Knödelmasse kann ruhig stärker gewürzt werden, da sie durch das Kochen viel Geschmack verliert. Die Brühe kann man abseihen und als Suppe weiterverwenden. #meinkochbuch
Cooking Instructions
- 1
Fleischbällchen: Zwiebel und Knoblauch schälen und sehr klein schneiden. Fleisch in eine Schüssel geben. Ei, Zwiebel, Knoblauch, ungekochten Reis und die Gewürze zufügen und vermischen. Mit nassen Händen ca. esslöffelgroße Bällchen formen (ca. 9- 10 Stück).
- 2
In einer Pfanne ca. 2 EL Öl erhitzen und die Knödel von allen Seiten scharf anbraten. Die Bällchen gleich in siedende Brühe geben und ca. 30- 45 Minuten garen lassen, bis der Reis in der Mitte auch weich gekocht ist.
- 3
Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser weich kochen. Wasser abgießen und stampfen. Mit Butter und Gewürzen mischen. Wenn nötig, mit ein wenig Milch auflockern.
- 4
In der gleichen Pfanne 2 EL Öl erhitzen und mit 2 EL Mehl eine Mehlschwitze zubereiten. Nach und nach die passierten Tomaten unterrühren. Mit den Gewürzen abschmecken und so lange köcheln, bis die Masse eindickt. Ca. 10 Minuten.
- 5
Tomatensauce auf einen Teller geben. Püree und Knödel darauf legen und servieren.
Cooksnaps
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