Champignons putzen und den Stiel entfernen.Ist der Stiel noch zugebrauchen,kann er auch noch klein geschnitten mit in die Füllung.Ich hatte nicht so optimale Pilze,da habe ich die "Haut"von der inneren Kante aus abgezogen,zurück bis auf den Pilzkopf.Dann wird er wieder schön weiß !Zu dunkle Lamellen könnte man auch entfernen.Am Besten schöne helle Pilze kaufen,nicht zu alte !

Pilze bis zur Füllung abgedeckt, kühl stellen.
Zucchini waschen,in Streifen und dann in kleine Würfel (0,5cm) schneiden.Die Würfel in eine Schüssel gebe,dazu kommen jetzt noch die anderen Zutaten für die Füllung.

Dazu die Frühlingszwiebel in dünne Ringe und die geputzte Zwiebel in Würfel schneiden.Alles in die Schüssel geben, wer möchte kann noch Knoblauch nach Geschmack dazu pressen.

Frischkäse zum Gemüse geben,mit Salz,Pfeffer,gekörnter Brühe nach Geschmack würzen und mit etwas Zitronensaft abschmecken.Alles gut vermischen und etwas durchziehen lassen.

Ich habe mal ein kleines Blech mit Alufolie ausgekleidet (1.Bild) und die Pilzhütchen daraufgelegt.Meine Pilze sollen gegrillt werden!
Im Backofen geht das natürlich auch,vielleicht wäre es in so einer(2.Bild) Burgerbrötchen Form praktisch.

So... ca.40g von der Füllung mit einem Teelöffel in die Pilzhüte geben und das Grillen kann beginnen.Die Pilze habe ich doch direkt auf dem Rost,aber am Rand platziert.Hat gut geklappt !
Einfach den Pilz auf eine Scheibe Toast legen,rein beißen und genießen.
(1.Bild)👇habe mal 2 gefüllte Pilze zur Probe eingefroren.)

Im Ofen gebackene Pilze sollten im vorgeheiztem Ofen bei Umluft 160 Grad ca.20-30 Minuten garen.Vielleicht in einer Auflaufform mit etwas Öl oder Tomatensauce mit Kräutern(Thymian),dann passt gut zum Überbacken etwas Käse. Schaut mal selbst auf was ihr gerade Lust habt und macht einfach.😋