Anchos

Tilapia • cebolla mediana • ají morrón/ cubanela • Cilatro Ancho • Cilantrico • Ajo • Tomates triturados • Sal • Limón al gusto

guandules pequeña • arroz🍚 • cebolla mediana • ají cubanela mediano • ajo • Auyama (un pedazo del tamaño de tu palma) • Aceite • Sal y Orégano • Verduras (cilantro ancho y cilatrico)

pescado de si elección • Toyota (chayote) • ahuyama (zapallo) • ajos • zanahoria • sopa de su preferencia • repollo a gusto • limones • Cilantro ancho, pimienta, sal al gusto

carene de cerdo • pollo entero, cortado en piezas • carne de res picada • yuca en trozos grandes • papas grandes peladas y en trozos grandes • plátanos en trozos medianos • ñame pelado y en trozos • yautía en trozos • auyama pelada en trozos • Para sazonar: • ají grande verde picadito pequeño • perejil •

cebolla • Sal • ajo • Cilantro 🌿 • Puerro • Cilantro ancho • Apio • Ají 🫑 • Ají gustoso • Tomate 🍅 Maduro

pollo cortado en piezas • cebolla • ají • pimentón • ajo • pasta de tomate • azúcar • aceitunas verdes sin hueso • aceitunas negras sin hueso • cilantro • cilantro ancho • apio •

chillo de 1 a 1 1/2 libras, cortado a lo ancho, enruedas gruesas de 1/4 de pulgada de espesor • sazón del pescado • sal • aceite verde figaro normal nada de extra virgen no eso no va, simple • el jugo y la ralladura de un limón agrio persa • sal, o a gusto • pimienta negra recien molida • orégano seco al horno, desmenuzado , 1/8 es mucho una pizca • cilantro o verdecito o verdura • flecos de puerro • aji verde en tiras finas largas • cebolla pequeña picadita finita, o rallada •

POLLOS MEDIANOS DE 3 LIBRAS CADA UNO SIN DESPELLEJAR • PARTIDO EN PRESAS • CHULETAS FRESCAS • COSTILLITAS DE FALDA • TOCINO DE CERDO • TOCINO DE RES • VARAS DE LONGANIZA FRESCA PICADA EN TROCITOS • DE 1 PULGADA • CARNE DE CHIVO PREVIAMENTE GUISADA • PLATANOS VERDES CORTADOS EN TROCITOS DE 1 PULGADA • PLATANOS VERDES PARA HACER BOLLITOS • YUCA MOCANA RECIÉN COSECHADA •

PASTA DE POLLO ESPECIAL A LA DOMINCANA PARA SANDWICHES • POLLO ENTERO DE 2 A 3 LIBRAS • CEBOLLA PEQUEÑA PARTIDA EN 4 • AJI VERDE DULCE PICADO EN 4 • GRANDES DE AJO MAJADO • CILAANTRICO PICADITO • CILANTRO ANCHO 1 HOJITA PEQUEÑA • CHTA DE ACEITE VERDE • CREMA DE LECHE ESPESA • ENCURTIDOS PICADITOS • LONJAS GRANDES DE PIMIENTOS MORRONES EN TIRITAS • DEL CALDO DE POLLO COLADO •

GUADNULES VERDES O 2 LATAS DE GUANDULES LA FAMOSA, O DE CUALQUIER OTRA MARCA QUE SEA SU FAVORITA • ARROZ CRUDO • AGUA O CALDO DE POLLO • CEBOLLA ROJA GRANDE PICADITA • GRANDES DE AJO PICADITO CHIQUITICO • AJI CUBANELA VERDE MEDIANO FINAMENTE PICADO • OREGANO • SAL • CILANTRICO O VERDURITA FRESCA PICADITA • CILANTRO ANCHO • ACEITE DE OLIVAS • TIRA DE TOCINETA STEFANUTTI FRITA •

maíz tierno de la famosa o green giant • arroz la garza • caldito de pollo en cubos • margarina o mantequilla Parkay • jamón bolo tender picadito puede ser campo frío, o tocineta dos lonjas • apio picadito • cebolla mediana picadita • agua o caldo de pollo • sal o a gusto puede elegir añadir medio caldito mas de pollo • rectificar hasta llevarlo a su gusto • pimienta negra recién molida • queso parmesano rallado •

CONSOME DE POLLO • FIDEOS FINOS • ZANAHORIA MEDIANA • PAPA MEDIANA • CEBOLLA PEQUEÑA • AJO • BROCOLIS • PIMIENTO ROJO • SAL • CILANTRO • APIO • CILANTRO ANCHO (CULANTRO) •

PANES DE HOT DOGS, O PAN DE AGUA TIPO FRANCÉS, CALIENTE DEL HORNO • QUESO DE UNTAR PHILADELPHIA, CANTIDAD NECESARIA PARA CUBRIR LA SUPERFICIE • INTERIOR DE UNA TAPA DE PAN CON QUESO PHILADELPHIA NORMAL, O PUEDE SER • CON MAYONESA KRAFT DE LA MAYO,/KRAFT • QUESO DE UNTAR PHILADELPHIA DE PUERROS Y CEBOLLA ( ESTO ES OPCIONAL) O CON SABOR A • SALMÓN, PARA UNTAR LA OTRA TAPA QUE NOS FALTA POR UNTAR DEL PAN CALENTICO • ALCAPARRAS TINY ESCURRIDAS COLOCADAS SOBRE CADA TAPA DE PAN • PREVIAMENTE UNTADAS CON QUESO PHILADELPHIA O CON MAYONESA, ES DECIR LA TAPA DE ABA • LONJAS DE CEBOLLA BLANCA, MARINADAS EN MEDIA CUCHARADITA DE VINAGRE NORMAL • VINAGRE DE AJO, DELICIOSO • LONJAS DE QUESO KRAFT TIPO SUIZO , PARTIDO EN TIRAS LARGAS Y DE UN DEDO DE ANCHO • LONJAS DE SALMÓN AHUMADO TAL Y COMO VIENE DEL PAQUETE. PUEDE SER SALMÓN NORMAL

tomates maduros premiun, grandotes, frescos, sanos, maduros pero firmes, y sobre todo • frescos, con su cascara,, bien lavados, y secados • carne de res molida, o de pollo o media libra de ambas, Puede ser tuna o sardianas en aceite • grande de ajo, laminado finito , yo prefiero guallarlo pues asi no se siente a masticar • cada uno de estos elementos, picaditos chiquititos y aparte; perejil, cilantro ancho • apio pequeño y tierno, picadito finamente • aceitunas y alcaparras tiny picaditas, también chiquitas • aji dulce picadito chiqitico • pan rallado • queso parmesano rallado 4 cucharadas con moño

BERENJENAS GUSADAS AL ESTILO DOMINICANO**: Receta de: Socorro Betances, in memoriam • berenjenas ( preferentemente berenjenas griegas que son las grandotas de cascara negra) tiernas, no llenas • tocineta picadas pequeñas, puedes poner pancetta • ajíes verdes dulces de los tipo cubanela o largos para cocinar • ajies dulces picaditos pequeños tipo cachucha que son redonditos • cebolla mediana picadita pequeñita • grandes de ajo majado o rallado, como prefiera • cada una de las verduras, cilantrico, cilantro ancho y puerro picaditos • tomates tipo perita o tomaticos Barcelo, hermosos, sin piel ni semillas picado pequeñito • rasa de pasta de tomate • sal • vinagre blanco de sidra •

PARA LA SOPA DE RES DOMINCANA LEVANTAMUERTOS AL ESTILO DE CHRISS • CARNE DE RES • PECHO DE ALMENDRAS SALCOHADA POR • COSTILLONES DE RES • CARNE CHORRI DE RES, SALCOCHADAS POR 2 HORAS • PAPAS GRANDES PELADAS Y PARTIDAS EN 8 • YUCA MOCANA • AGUA, PARA HERVIR LAS CARNES • (2 LITROS PARA CADA UNA,, APARTE • AGUA PARA LA SOPA • , MAZORCAS DE MAIZ TIERNO • AUYAMA SECA Y DE BUENA CALIDAD NO DULCE •

manzanas rojas finamente picaditas, con su cáscara, y puestas en agrio de limón para que no se ennegrezcan • jugo de limón • masa de pollo sudada , cocida, y sin piel, es mejor si es con pechugas que la hace • aunque puede ponerles masa de pollo de muslos anchos y pechugas , o muslos solo, como prefiera • tallos de apio finamente picado • uvas rojas picadas a lo largo en 2 • uvas negras picadas en 2 a lo largo • nueces picaditas y tostaditas • ruedas de piña natural o de lata , escurridas • picaditas en cubitos • queso philadelphia en cubitos, opicional • jamon serrano o pata negra, picadito en cubitos de 1" •

ARROZ COINADO PREVIAMIENTE, PUEDE SER SOBRANTE • DEBE ESTAR GRANEADO Y SUELTO, COCIDO SIN MUCHA AGUA • ESTO EQUIVALE A 16 ONZAS DE ARROZ • HUEVOS BATIDO LIGERAMENTE DISUELTOS EN LA LECHE EVAPORADA Y COLADOS • LECHE EVAPORADA CARNATION SIIN DILUIR • LECHE ENTERA O PREPARADA MILEX MEDIDA CON LA CARNATION • PEQUEÑA DE CREMA DE LECHE • OPCIONAL DE SOPA DE QUESO CHEDDAR DE CAMPBELLS • BONCHECITOS DE CADA VERDURA • CILANTICO, 1 HOJA DE CILANTRO ANCHO • FLECOS DE PUERRO, PICADITOS • AJI DULCE PICADITO, CON ESTO SABORIZAMOS EL ARROZ •

muslos anchos • limón grandes • orégano • ajo • caldo de pollo • aceite • sal

pan bagette tostado • puerro ancho en brunoise • cebolla picada en brunoise • ajo en brunoise • vino blanco • caldo de pollo • crema de leche • queso gruyere rallado • aceite de oliva

cebollas medianas • ajo machacado • bija (achiote) o de azafrán • ají cubanela • cilantro picado • cilantro ancho picado • ajíes gustosos - ajíes dulce • orégano • aceitunas y alcaparras • pimiento morrón • vinagre o de agrio de naranja • sal •

tomates bien maduros • pimientos rojo • pepino (de unos cuatro dedos de ancho) • cebolla • pan • ajo • aceite de oliva • vinagre de vino blanco • cucharditas de sal

Chicharrón • Chile ancho • Chile chipotle seco • Jitomate • Cebolla • Ajo • Caldo de pollo en polvo • Sal • Aceite

. carne molida de res • . Papa chica picada en cuadritos pequeños • . Zanahoria picada en cuadritos pequeños • . Aceitunas picadas en cuadritos pequeños • . pasitas • . Cebolla pequeña cortada en cuadritos pequeños • . Jitomate cortado en cuadritos • Aceite para freír • . sal • . pimienta negra molida • . Clavos de olor molidos en polvo • . Chiles Anchos secos •

pollo deshebrado (desmenuzado) • aceite aguacate • cebolla • chiles anchos lavados • a 2 tazas caldo de pollo • champiñones grandes • orégano seco • sal

spaghetti • chiles anchos • parte de 1 cebolla • pimiento • sal • jitomates • consomé en polvo • trocitos mantequilla • queso rallado

chiles anchos secos grandes • queso panela • huevos • jitomates grandes • pimienta • clavos de olor • raja canela • ajos • cebolla • agua • harina • sal •

chiles anchos • piloncillo o panela • aceite oliva • cebolla 🧅 • ajo • vinagre • orégano • sal • queso oaxaca • requesón • epazote • mantequilla •