Toque

yuca medianas cortada en 6 porciones • papas grandes costada en 4 • zanahorias costada en lonjas medias finas • ahuyama pequeña partida en dos porciones (importante) • las dos clases de yautica cortada en cubos medianos • plantamos verdes costados en rodajas semi grandes • Guineitos verdes cortados en tres partes • maíz cortados en trozos medianos • sopita de tomate o medio sobre de azafrán • pollo previamente lavado y picado • costilla de cerdo picada en trozos • chuleta de cerdo cortada en cuadritos •

pata de cerdo (picada en trozos pequeños) • limones grande • Ají cubanera • cebolla (cortada en cubos) • tomates grande (cortados en 12 pedazos) • maíz con tusa (cortados en rodajas, es opcional) • ajo (majados o molidos? • aceite (de su preferencia) • apio • bicarbonato de sodio (para ablandar las paticas) • papas mediana (cortada en cubos) • zanahorias grandes (cortada en cubos) •

Judía verdes • Ajo • Pimiento Rojo • Orejitas de cerdo o rabo • Panchetta • Bacon • Perejil • Serrano en dardos • Sal • Aceite Extra Virgen • Sopa de aves • Arroz bomba •

Salchicha de carne • Sazones (🧄, cebolla 🧅 ajíes, primienta y orégano 🌿 verduras) • Salsa o si prefiere un toque de azafrán para darle color • Arroz • Sal

Lechuga • Rúcula. (la cantidad que guste) • Huevo duro. (con pocas yemas si gusta) • Aderezo oliva-balsamico • Petitspois. (cantidad que guste, el toque dulzón) • Pepino cortado a la juliana • Semillas de chía • Jamón de pavo ahumado (puede usar otra proteína) • Sal y pimienta

guayabas grande (o al gusto la cantidad) • cereza • azúcar • hielo • leche condensada para decorar • malagueta

papas • zanahorias • crema de leche • mantequilla • sal y pimienta más un toque de nuez moscada al gusto.

mero • pimiento,cortado en brunois • cebolla cortada en juliana bien delgadas. • limones, cilantro al gusto • tomate cortado en brunois, 1 toque de picante(opcional) • sal y pimienta

atún en agua • sardinas en agua • Pimientos • cebolla • ají cubanela • tomate • cilantro • perejil • puerro fresco picadito • aceite de coco • Condimentos : romero, tomillo, pimienta, paprika y un toque de sal

berenjenas peladas y lonjeadas • harina • huevos batidos con un toque de sal y pimienta • queso mozzarella • aceite para freir • para la salsa bechamel: • mantequilla • harina • leche • crema de leche • laurel • nuez moscada •

chuletas de cerdo frescas • ajo • tomillo (a su gusto) • miel (1 cucharada) • mostaza Dijon (3 cucharadas) • sal (al gusto) • pimienta (al gusto) • aceite de oliva • salsa inglesa • limón (medio limón) • cebollas blancas (1 o 2 grandes) • jengibre fresco (en lascas) •

berenjena cortada en lonjas • queso • chda de • queso crema • pimiento asado cortado en brunois • puesto o albahaca fresca • para en dressing: • vinagre blanco, aceite de oliva al gusto un toque de pesto • sal y pimienta al gusto (se mezclan los ingredientes y el aceite de oliva se agrega en forma de hilo hasta emulsionar)

lechuga repollada • pepino, dos tomates barcelo • tomates • aceitunas negras y verde sin semillas • aceite de oliva • sal y un toque de pimienta • el jugo de un limón verde

Carne de cerdo ya sea lomo o pierna • Perejil, ají, • ajo • pimienta dulce • ajo porro • tomates • Espinacas • aceite vegetal • Copita de vino • sal

Garbanzos cocidos • Aceite de oliva • Aceite de girasol • Tahini • Diente de ajo • Jugo de limón • Sal • Pimienta • comino • Hojas de albahaca • Agua

- Leche regular • - Huevos y batirlo • - lascas de jamón picado en cu da • - papas hervidas en cubos medianos • - cebollines en ronder • Sal y pimienta a gusto • - aceite

papas • Cilantro • Cebollas • Jugo de limón • aguacates • Sal y pimienta de grano • Huaraches de masa de maíz

piernas de Pollo previamente cocidas • Champiñones fileteados finamente • 4 tipos de pimientas molidas • Mantequilla divididas • Ajo grandes, finamente picados • Cebolla mediana muy finamente picada • chiltepines bien picaditos • de taza de vino tinto afrutado • Maizena o Harina de Trigo • caldo de pollo (150 ML) • Media Crema • postrera de Hierbas Finas •

pasta a tu gusto, yo usé fusilli integral • acelgas (debe quedar 1 taza ya cocidas) • cebolla • ajo • requesón • queso parmesano rallado • aceite de oliva • limón, la ralladura • hojuelas de chile seco, o más al gusto • sal

camarón grande con cáscara con o sin cabeza • Almejas chocolatas o de su preferencia • salchicha Ahumada en rebanadas • Suficiente cilantro fresco picado para decorar • Sal y Pimienta • El jugo de 2 limones amarillos 🍋 • Limón amarillo en 1/4 • Salsa huichol • olla con suficiente agua con suficiente Sal • tomillo fresco • papa cambray partidas por mitad • elotes amarillos partidos en tercios •

aguacates grandes • media crema • leche condensada • nuez de la india troceadas • agua • limón (jugo)

agua • pepino • limones • pequeño de perejil • azúcar • hielo (cantidad necesaria)

carne molida • puré de tomate • cebolla picada • chile pimiento cortado en brunoise • aceitunas verdes rellenas de pimiento morrón • pimiento morrón chica • uva pasas • alcaparras • almendras fileteadas • Jeréz

tortillas de granos germinados tostadas (puedes usar tostadas de maíz si no estás en DMA) • atún fresco • pepino pequeño sin semillas • rábano • salsa tamari (puedes reemplazar por soya si no estás en DMA) • limón, su jugo • cebollín • chile serrano en rebanadas delgadas

Camarones • Harina de arroz • Ajo en polvo • Pimienta cayena • Sal • Pimienta recién molida • Cerveza • Jalapeños rebanados

arroz • Aceite • cebolla • chile pimiento • Agua para cocinarlo • Sal • Agua para cocinar

Pescado de nuestra elección • Harina • Huevos batidos • Panko o empanizador • Aceite • Paprika • Sal de ajo • Pimienta • Sal • Chile en polvo