Buñuelos de maíz
#DelantalDorado
Corn Fritters de Smitten Kitchen
Buñuelos de maíz
#DelantalDorado
Corn Fritters de Smitten Kitchen
Paso a paso
- 1
Desgranar las mazorcas de maíz y colocar los granos en un bol grande. Usar un cuchillo afilado para eso, luego pasar la parte posterior del cuchillo hacia arriba y hacia abajo por la mazorca sin granos para liberar la mayor cantidad de "leche" posible en el tazón.
- 2
Agregar los cebollines, hierbas, queso y la pimienta negra y revolver para combinar de manera uniforme. Agregar los huevos y usar un tenedor o cuchara para revolver. Agregar 1 taza de harina y revolver para unir completamente.
- 3
La masa es principalmente granos y solo un poco de masa visible para unirlo. Una cucharada debe mantener su forma a menos que se presione; si no, agregar la harina restante o tanto como considere necesario.
- 4
Calentar de 2 a 3 cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego medio. Una vez caliente y reluciente, agregar su primera cucharada de masa de buñuelos de maíz y presionar suavemente para aplanarla. (Los buñuelos más pequeños son más fáciles de manejar).
- 5
Cuando la parte inferior es de un color marrón dorado intenso, voltear y cocinar del mismo color en el segundo lado. Escurrir sobre una toalla de papel, espolvorear con más sal. Cuando esté lo suficientemente frío como para probar, hacerlo y ajustar los condimentos de la masa restante si es necesario. Buen provecho.
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