Pan de Maiz
Paso a paso
- 1
Precalienta el horno a 300°F y enmantequilla un molde de 8"×8"×2in preferiblemente. Separa 1/2 taza de azucar de las ya mencionadas y reserva. Luego procede a mezclar en un bol todos los ingredientes secos y a unificar bien, cernir las harinas con el polvo de Hornear y bicarbonato de sodio (reserva).
- 2
Separa las claras de las yemas, reserva las yemas y bate las claras hasta punto de nieve, agrega la 1/2 taza de azúcar que reservaste y bate hasta incorporar.
- 3
A los ingredientes secos añade la mantequilla derretida, la leche mas el agua y la vainilla, las yemas ligeramente batidas y unifica hasta quedar una mezcla homogénea, usa barillas o batidora a velocidad baja.
- 4
Incorpora las claras batidas a la mezcla en tres porciones, en este caso unificar con movimientos envolventes (esto dará cierta esponjocidad al pan de maiz), verter la mezcla en el molde engrasado y lleva al horno pre calentado por aproximadamente 40 minutos. Haz la prueba del palillo o cuchillo antes de retirar.
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