En primer lugar limpiamos las sardinas de cabezas, tripas y escamas, lavamos bien, espolvoreamos de sal y metemos al fresco.

Ponemos al fuego una sarten con el aceite, freímos el pimiento,cuando esté lo apartamos, agregamos los ajos pelados y laminados, cuando empiecen a dorarse incorporamos el tomate rallado.

Cuando esté frito le añadimos el pimentón y el arroz, rehogamos 1 minuto, agregamos el caldo, cuando empiece a hervir añadimos las tiras de pimiento y las sardinas, ponemos sal.

Dejamos cocer a fuego medio 20 minutos, ya tierno el arroz, y todavia cremoso apartamos, dejamos reposar 5 minutos y servimos inmediatamente acompañado del maravilloso Ali Oli.