Se lavan las piezas de pollo y se secan muy bien. Derrita la mantequilla y saltee la cebolla con el romero hasta que empiece a marchitarse, retire del fuego y mezcle con el queso crema revolviendo un poco.

Se sazona con sal y pimienta, se deja enfriar, Con cuidado desprenda la piel del pollo con la punta de los dedos, procurando no romperla'; unte la carne por debajo de la piel con la mezcla de queso crema.

Retire la piel del pollo po encima del relleno y asegurela ayudandose con un palillo de madera,

En un refractario de fondo planto banado con aceite, se acomodan las piezas de pollo, ponga el vino , la sal y pimienta.

Se mete al horno por 45 minuntos a 180C o hasta que el pollo este cocido, Se acompana con verduras cocidas al vapor.