Procesamos el coco hasta formar harina, le agregamos la chía ya activa y la stevia (Lo ideal para activar la chía es dejarla la noche anterior en agua, 1 cucharada sopera de chica y agua hasta cubrir. Dejar en la heladera toda la noche).

Procesamos todo y vamos a notar que se forma una pasta. La sacamos, y la acomodamos en un molde de tartita mini (Si queremos hacer una tarta mediana tenemos que triplicar las cantidades). Llevamos a horno hasta que esté bien dorada. Rellenamos el interior con queso crema y arriba cubrimos con mermelada de frutilla, pulpa o láminas de frutilla. Podemos usar otras frutas también como durazno, etc. La masa nos sirve también para tapitas de alfajor de coco, galletitas o pepas.