Paso a paso
- 1
Primero ponemos la levadura en una taza, le agregamos un poco de agua tibia y rociamos con un poco de harina. Tapamos y dejamos leudar unos 10 a 15 min hasta que se forme una especie de espuma
- 2
En la mesa o en un bowl poner la harina y formar una Corona. Rociar la sal todo alrededor de la Corona (yo use un puñado)y en el centro colocamos el resto de los ingredientes (use 4 cucharadas de grasa bien colmadas), incluida la levadura que dejamos leudar y vamos agregando de a poco el agua.
- 3
Amasamos enérgicamente hasta lograr una masa suave elástica que no se pega en los dedos.
- 4
Estirar con la mano o ayuda de un palo de amasar y colocar el chicharrón, doblar la masa y amasar hasta que se una... formar un bollo tapar con film o bolsa y un trapo liviano arriba. (IMPORTANTE que no filtre aire y que este a temperatura ambiente.) Y dejamos leudar de 20 a 30 min hasta que duplique su tamaño.
- 5
Una vez leudado. Cortamos la masa en 3.
- 6
Estiramos con la mano o la ayuda de un palo de amasar del ancho que deseen y lo enrollan. Yo use una olla essen rectangular porque me quedaba más cómodo que usar el horno. También la engrase y la enarine para que no se me pegue. Una vez puesto en la olla o bien en una fuente para horno dejamos reposar 10 min aprox hasta que dupliquen su tamaño.
- 7
Cocinamos en mínimo durante 40 min tanto en la olla como en el horno (el tiempo varía según la cocina así que hay que ir revisando.) (Me salieron 3 panes de 20 cm por 10 cm por 7 cm de alto.) 😍♥️
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