Desmenuzar la manteca con la harina hasta llegar al arenado, mezclar con el azúcar, el huevo, la esencia.

Unir todo sin amasar incorporando si es necesario una o dos cdas. de agua. Mantener en la heladera 20 minutos. Estirar en una tartera de 24 cm. enmantecada y enharinada. Pinchar con un tenedor y hornear hasta que esté dorada. Dejar enfriar y desmoldar.

Acomodar la tarta en una fuente cubrir la base con el pote de queso crema, por encima extender la mermelada que tiene que estar a temperatura ambiente así se puede distribuir sin dificultad. Cubrir toda la superficie con el cubretorta de chocolate.