Partir por la mitad al lacayote quitar la cascara palanqueando con un cuchillo y separar las pepas. Hacer cocer la pulpa hasta que este blanda, sacar y dejar enfriar. * Luego separar con los dedos de manera que sea como unos hilos o fibra, esto hacer cocer nuevamente con una taza de agua y una de azúcar hasta que se evapore el agua

Luego aumentar la misma cantidad de agua y azúcar mas la canela y el clavo de olor, hacer hervir hasta que tome un color dorado. Y listo!!!!