Rosquillas centenas- La tonta, la lista y la ciega
Sigo con los dulces típicos de Madrid, homenajeando a nuestra capital en estos momentos tan duros. Estas rosquillas son típicas en la celebración de su patrón San Isidro Labrador el 15 de mayo. He utilizado harina de centeno y sorpresa!!, quedaron deliciosas #saboresdulces
Rosquillas centenas- La tonta, la lista y la ciega
Sigo con los dulces típicos de Madrid, homenajeando a nuestra capital en estos momentos tan duros. Estas rosquillas son típicas en la celebración de su patrón San Isidro Labrador el 15 de mayo. He utilizado harina de centeno y sorpresa!!, quedaron deliciosas #saboresdulces
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En un recipiente amplio poner la harina, el azúcar, la levadura, la mantequilla a temperatura ambiente y la leche templada. Mezclar con las manos o con un batidor de varillas especiales para masas. Incorporar los huevos de uno en uno hasta formar una masa compacta.
- 2
Dejar reposar la masa durante 2 horas a temperatura ambiente tapada con un paño de cocina.
- 3
Pasadas las 2 horas, enharinar la zona de trabajo. Aplanar la masa con un rodillo también enharinado y cortar en láminas de unos 3 cm.
- 4
Formar rosquillas con agujero para "las tontas y las listas" y rosquillas sin agujero para "las ciegas". Dejar reposar la masa nuevamente 1 o 2 horas más.
- 5
En una sartén calentar el aceite y echar las rosquillas (posición 7 en vitrocerámica). Escurrir y colocarlas en una bandeja con papel absorbente. Las listas van con azúcar glass por encima, las tontas van sin nada y las ciegas como prefiráis.
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