Los ingredientes.

Pon una parte, pones una cacerola con agua a calentar cuando hierva, apagar y reservar. Por otra, coges la olla del guiso y le pones el aceite de oliva, una vez caliente, doras primero la carne (toque de sal) por todas sus caras. Sin reservar, añades la cebolla (toque de sal) a trocitos.

Cuando empiece a dorar la cebolla añades algo de tomate triturado-rallado (con toque de sal), antes de que se queme, añades - una parte - del agua caliente, a la vez que los toques de pimienta y de colorante.

Así durante 5 minutos a fuego fuerte, luego añades el resto de agua y dejas hervir una hora.

A la hora añades las judías verdes y cuando pase 1/2 hora más las patatas troceadas. Total 1,50 horas.

Debe quedarte una textura blanda-semiblanda.