Paso a paso
- 1
Bueno para la masa formar una corona con la harina y la sal, en el centro incorporar el resto de los ingredientes, mezclar y amasar hasta formar una masa suave. Cubrir y dejar descansar mínimo 30 min. Hacer bollitos (yo hice 6 bollos) estirar con palote bien finitos. Poner de a uno en una placa y pincharlos con un tenedor. Hornear a 180° por espacio de 10 minutos. Dejar que se enfríen.
- 2
Armar el rogel intercalando masa y dulce de leche mezclado con el coñac (yo le tiré un chorrito a ojo, va a gusto de cada uno). La última tapa de masa no lleva dulce de leche.
- 3
Para el merengue mezclamos las claras con el azúcar. Revolver con batidor de alambre. Llevamos a fuego directo (si se animan) o si no a baño maría revolviendo continuamente hasta que se haya disuelto el azúcar. Cuando notamos que no hay más azúcar (agarrar preparación con las yemas de los dedos y frotar, no se tiene que sentir azúcar) pasamos a la batidora y batir hasta que este frío a temperatura ambiente.
- 4
Por último lo colocamos arriba de la tapa del rogel y con la misma espátula formamos los picos. Háganla que queda buenísima!!!!!
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