Lavar, perlar y trocear en cuadraditos las manzanas. Colocarlas en una olla y agregar el azúcar, la maicena diluída en un poquito de agua fría, el palito de canela, el limón y la pimienta.

Cocinar unos 20´o hasta que la manzana esté cocida pero entera. Dejar enfriar y guardar en la nevera.

Distribuir en copas o cuencos, mejor de cristal, y acompañar con unas cucaharadas de yogur griego y canela molida. Debe servirse bien frío.