Taco de jaiba desnuda en costra de queso
Taco de jaiba desnuda en costra de queso
Paso a paso
- 1
Lavamos nuestras jaibas con mucho cuidado para no romperlas y le hacemos una incisión en la parte posterior para limpiar.
- 2
Ponemos una olla con abundante aceite y dejamos hasta que caliente.
- 3
Mezclamos en un bowl la harina, la cebolla, el ajo y la pimienta en polvo, salamos al gusto.
- 4
En otro bowl agregamos el huevo y batimos con un tenedor.
- 5
Para freír las jaibas, las pasamos por la harina, después al huevo, nuevamente a la harina y la agregamos al aceite caliente por 2 a 3 minutos.
- 6
Sacamos y dejamos escurrir.
- 7
Tomamos una sartén y colocamos las tortillas para calentarlas así le quitamos un poco de humedad, retiramos. Colocamos 50 gramos de queso Oaxaca y encima nuestra tortilla, lo dejamos hasta que se haga costra aproximadamente 3 minutos. Retiramos tratando de despegar el queso completamente de la sartén con ayuda de una espátula.
- 8
Servimos nuestro taco, le podemos poner aguacate y con una salsa de chile chilpaya queda espectacular.
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