Salmón en cazuela

Name: Salmón en cazuela
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/2 kg. salmón limpio de piel y espinas (la parte de la cola siempre tiene menos grasa); 2 calabacines medianos; 2 zanahorias; 1 cebolla; 1 tomate maduro; 2 cdas aceite de oliva; 1 vasito vino blanco seco; 2 huevos duros; perejil picado; caldo de pescado o agua; sal y pimienta

pensamiento @cook_1108558

Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)

Llevo años haciendo esta receta por económica, fácil y por completa (nutritivamente hablando). Todo el que la ha comido en casa, me pide la receta. Espero que os guste también a vosotros.

Salmón en cazuela

pensamiento @cook_1108558

Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)

Llevo años haciendo esta receta por económica, fácil y por completa (nutritivamente hablando). Todo el que la ha comido en casa, me pide la receta. Espero que os guste también a vosotros.

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Ingredientes

30 minutos

4 raciones

1/2 kg.salmón limpio de piel y espinas (la parte de la cola siempre tiene menos grasa)
2calabacines medianos
2zanahorias
1cebolla
1tomate maduro
2 cdasaceite de oliva
1 vasitovino blanco seco
2huevos duros
perejil picado
caldo de pescado o agua
sal y pimienta

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

En una cazuela con el aceite se rehogan la cebolla picada y el tomate; dorada ya la cebolla se añaden las zanahorias peladas en ruedas no muy gruesas y los calabacines sin pelar cortados en rodajas.
2

Salpimentar, rehogar todo e incorporar seguidamente el vino y un vaso de agua de caldo o un poco más si véis que es poco (hay que tener en cuenta que el calabacín suelta agua al cocer).
3

Dejar cocer a fuego lento 12 minutos ( si lo hacéis en olla expres). A continuación cortar en daditos el salmón y agregar a la cazuela, dejándolo cocer 3 ó 4 minutos.
4

Añadir el huevo duro picado o como queráis cortarlo, espolvorear con el perejil picado y ! a comer!.