Lo primero será realizar un poolish o fermentación, para esto en una taza pondremos la leche ya disuelta en agua, una cucharadita de azúcar y nuestra levadura. Dejamos reposar por al menos 5 min hasta que veamos espuma.

Cuando ya haya duplicado su tamaño en una superficie espolvoreamos harina y estiramos nuestra masa en forma rectangular con un espesor aprox de 05, esparcir sobre la masa crema pastelera o margarina(esto se aplica para que la mezcla de azúcar flor y canela queda pegada a la masa).

Luego comenzaremos a enrollar nuestra masa con mucho cuidado, quedará tipo brazo de reina, y es aquí cuando cortaremos rollitos con espesor de entre 1.5 o 2 cm. Estos los traspasamos a una bandeja aceitada y dejamos reposar nuevamente por unos 25 min, DEJAR ESPACIO ENTRE UNO Y OTRO YA QUE DUPLICAN TAMAÑO.

Pasado los 25 min llevamos al horno pincelados con dora (mezcla de una yema de huevo con un poquito de agua, esto para dorar) por unos 15 min a 180°c. ×SIEMPRE DEJANDO ESPACIO ENTRE ELLOS YA QUE CRECERÁN MÁS Y LA BANDEJA BIEN ENGRASADA.