Crepes de verdura y ricota 😋
Con estas cantidades me salieron 15 crepes, y me sobraron 5 panqueques, los cuales fueron bien aprovechados con dulce de leche, y listo el postre también 👏😊
Crepes de verdura y ricota 😋
Con estas cantidades me salieron 15 crepes, y me sobraron 5 panqueques, los cuales fueron bien aprovechados con dulce de leche, y listo el postre también 👏😊
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Para la masa, batir ligeramente los huevos, agregar la harina, la sal y la leche, intercalando. Dejar reposar unos 15 minutos. No tiene que quedar ni líquida, ni muy espesa, debe tener una consistencia intermedia
- 2
Calentar una sartén, y derretir un poquito de manteca, y echar un cucharón de la masa. Luego, dar vuelta, cuando los bordes se empiezan a despegar. Yo los hago con la panquequera, es muy útil, la recomiendo
- 3
Para el relleno, sacarle las pencas (tallos) a las acelgas, y hervirlas. Dejar enfriar, escurrir, y procesarlas. Otra opción es cortarla bien chiquita, yo prefiero procesada
- 4
Por otro lado, saltear en una sartén, con un poquito de aceite, el pimiento y la cebolla, hasta que esta última esté transparente. Incorporla a la acelga ya procesada
- 5
Agregar la ricota, la sal y la nuez moscada. Mezclar bien, hasta integrar todo
- 6
Para armarlos, toma un crepe, coloca el relleno de la mitad para arriba, y agregarle trocitos de queso muzzarella o cremoso. Luego doblalo para arriba, como se ve en la foto, y después por la mitad, hasta que tome forma de pañuelito
- 7
Si, preferís el canelón, enróllalo
- 8
Coloca en el fondo de una fuente para horno un poco de salsa, encima los crepes, y échales artiba otro poco de salsa, crema de leche y queso de rallar. Hornealos 15 o 20 minutos, a temperatura suave, con el solo efecto de calentarlos y gratinarlos
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