Pollo al curry con zanahorias 🥘
Paso a paso
- 1
Lavar el pollo y quitarle la piel, poner a cocer con la hoja de laurel, el ajo, la sal, cocinar hasta que este suave, pero no totalmente cocido. Retirar del fuego, ponerlo a escurrir, reservar el caldo. Cortar la zanahoria en cubos medianos, la cebolla en juliana y el ajo en láminas finas.
- 2
En una bolsa plástica, poner el pollo con la harina, cerrar y remover para que se adhiera al pollo. Poner la cazuela a calentar con el aceite, dorar un poco el pollo, retirar y verter la última cda de aceite y sofreír por unos 4-5 min a fuego medio bajo el ajo, cebolla y zanahoria, salpimentar, colocar nuevamente el pollo y agregarle la cda de curry.
- 3
Agregar el caldo hasta apenas cubrir el pollo, corregir el sabor con sal y cocinar a fuego medio bajo hasta que el pollo esté totalmente suave y bien cocido, igualmente para que la zanahoria suavice, y reduzca la salsa unos 2 min antes de apagar, agregar los guisantes escurridos.
- 4
Servir caliente
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