Mezclar el aceite con el azúcar, luego agregar el huevo, la esencia y la leche. Cuando esto esté bien mezclado, incorporar de a poco la harina tamizada.

Se va a formar una mezcla pastosa. Con una cuchara vamos sacando porciones y hacemos bolitas, que luego vamos a aplastar y llevar a la placa. Si es antiadherente como las que uso yo, no es necesario enmantecar. De lo contrario si deberán hacerlo.

Terminadas las galletas, vamos a colocar los chips por arriba y presionando un poco para que se hundan en la masa. Cocinar a horno moderado por 20 min o hasta que se vea apenas dorado la parte inferior. Retirar del horno. Para sacar de la placa deben estar frías.