Poner el yogur en un colador de malla muy fina, o en una bolsa de tela y dejarla que suelte la mayor cantidad posible de liquido durante toda la noche(en la nevara).

El yogur tiene que acabar con la consistencia del queso crema.

Añadir y mezclar bien el pepino, el ajo picado muy fino, la menta, el limón y la sal. * Agregar el aceite un poco en la superficie. Tapar y dejar reposar en la nevera varias horas, el plato de carne o pescado se vera enormemente enriquecido.