Ceviche de pescado
Es una receta muy sencilla. A pedido de una amiga
Paso a paso
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Cortamos el filet de pescado en cuadritos
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Debemos de remojar el pescado con suficiente sal y agua. El agua sólo es para cubrir el pescado. La sal ayudará a limpiar el pescado y quitar el mal olor. También puede. Exprimir un limón sino les justa mucho el olor a pescado. Lo dejamos por unos 10 a 15 minutos
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Cortamos los olores, el chile, el culantro y la cebolla blanca, bien fina. O su preferencia. La cebolla morada la partimos en julianas o utilizamos un rallado de repollo para ayudarnos y que quede más fina
- 4
Exprimimos los limones, de 10 a 15 limones mesinos 9 criollos. Yo uso limón criollo ya que le da un saber exquisito. Pero pueden usar limón mandarina.
- 5
Utilizamos un colador para lavar el pescado, y lo escurrimos bastante para que no contenga mucha agua
- 6
Al pescado le agregamos el limón y los olores y sal al gusto
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Nota: sino te gusta el ceviche muy ácido puedes agregar media taza de jugo de naranja, para apaciguar el sabor.
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