En un bowl grande poner la harina y hacer un hueco en el centro. Agregar el agua, la masa madre y una cucharadita de azúcar. Sobre la harina desparramar la sal y esparcir el aceite

Integrar todo. No tiene que quedar nada de harina. Todo se tiene que unir bien. Una vez que se haya formado un bollo (pero sin amasar), tapar con un repasador o bolsa el bowl y dejar reposar en un lugar cálido por aprox 1 hora. Yo siempre lo dejo arriba de la heladera.

Pasado el tiempo, hacer unos pliegues, con la masa en la mesada o directamente en el bowl. Los pliegues se hacen estirando de un borde la masa y pasándola por encima de la masa y uniéndola al otro lado. (Es como no tomar un paquetito) dejar un tiempo más (1 hora aprox) fuera de la heladera.

Pasado el tiempo, pasar la masa a la mesada enharinada. Dividir en 4 partes y bollar. Poner los bollos en un tipper grande o cada uno en recipientes separados y taparlos. Llevarlos a la heladera por los menos por 48 hs para que fermenten.

Precalentar el horno a máximo. Enharinar la mesada y pasar el bollo a la mesa. Estirar con palo de amasar dejando un poco más gorditos los bordes. Y poner sobre una pizzera un poco aceitada para que no se pegue la masa. Agregar la salsa de tomate

Así en crudo ponerle los ingredientes que quieras: la salsa, el queso, la cebolla, jamón, morrón, orégano, etc. Llevar a horno hasta que se dore de abajo y el queso esté derretido.

Una vez listas, a disfrutar!!