Budín (cuatro cuartos), con Glaseado de limón
Esta receta es de Romina Stricker , quien nos la enseño en el #cursocookpad. Un placer aprender los secretos de la pastelería con ella! Es mi primer budín, pero sin duda no será el último!
Budín (cuatro cuartos), con Glaseado de limón
Esta receta es de Romina Stricker , quien nos la enseño en el #cursocookpad. Un placer aprender los secretos de la pastelería con ella! Es mi primer budín, pero sin duda no será el último!
Paso a paso
- 1
Si vas a hacer este budín, es importante que hayas sacado los huevos y la manteca de la heladera idealmente 1 hora antes. Al comenzar a preparar la receta, prende el horno al mínimo.
- 2
Ponemos en un bol la manteca pomada y el azúcar y batimos con batidora eléctrica varios minutos hasta lograr una crema blanca.
- 3
En un recipiente, batimos a mano los huevos y los vamos agregando a la preparación muy lentamente y con la batidora funcionando. La idea es lograr una crema. No desesperes! A mí no me quedó de una y la preparación se "cortó" (quedaba como ricota, o con separación de fases). Tiene solución! Pone la preparación en el fuego bajo y revolviendo muy fuerte conta hasta 5 y sácalo. Repetilo 2 o 3 veces. Si esto no funciona, pone 5 minutos la preparación en el freezer y volvé a batir con batidora fuerte.
- 4
Cuando lograste la crema (el punto clave de la receta), agrega todo junto la harina, el polvo de hornear, la esencia de vainilla, e integrá revolviendo suave. Colocá la preparación en tu molde previamente enmantecado (más o menos hasta 3/4 del molde) y lleva al horno al mínimo (170 grados, por unos 35 o 40 minutos). Yo no tenía budinera, usé 2 moldes redondos chicos (la preparación rinde para 1 budín grande o 2 chicos).
- 5
Pincha con un palito, hasta que salga seco. Esa es la indicación para saber que está listo. Vas a ver que el budín tomó un color marroncito.
- 6
Dejá que se entibie y báñalo con el Glaseado. Si se te hundió en el medio (puede pasar!) simplemente dalo vuelta antes de decorar y que lo hundido quede hacia abajo. El Glaseado es súper fácil. Al jugo de limón (o naranja) le echas azúcar impalpable a gusto. Cuanta más azúcar, menos ácido y más blanquito te va a quedar. Seca solo en pocos minutos. Y finalmente... Prepárate para Disfrutarlo!!!
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