Tira de lomo, salsa de perejil y ensalada de remolacha y chaucha
Gustavo Yuse Lockley @GusCookpad
#BBB
Es barata por que con una tira de lomo de 500 gr comen 2 personas.
Las carnicerías cuando se quedan sin costillas para asado deben acudir a trozar el lomo angosto a lo largo, como el hueso va incluido cuesta como asado y rinde mucho más, solo hay que elegir la que no tenga el hueso detrás
Tira de lomo, salsa de perejil y ensalada de remolacha y chaucha
#BBB
Es barata por que con una tira de lomo de 500 gr comen 2 personas.
Las carnicerías cuando se quedan sin costillas para asado deben acudir a trozar el lomo angosto a lo largo, como el hueso va incluido cuesta como asado y rinde mucho más, solo hay que elegir la que no tenga el hueso detrás
Paso a paso
- 1
Hervir por 30 minutos la remolacha pelada y cortada en pequeños daditos y la chaucha sin las puntas y en trozos de 3 a 4 cm aprox, escurrir, agregar el ajo picado en pequeños daditos y llevar a heladera por unas horas con tapa, se enfría e integra el sabor del ajo
- 2
Colocar en Minipimer abundante perejil, un par de dientes de ajo y mayonesa para integrar y procesar hasta que quede una crema
- 3
Llevar a parrilla la tira de lomo, en este caso agregué 30 minutos antes un poquito de salchicha parrillera para picar. La tira de lomo se cocina vuelta y vuelta, el único condimento es sal ahumada extra picante
- 4
Al momento de elegir el vino, opté por un Tordos Malbec reserva cosecha 2016 un verdadero placer para el paladar, en la sobremesa disfrutar este paisaje con un robusto Amado, tabaco tucumano, acabado cubano de mi amigo Evaristo Helguera
- 5
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Gustavo Yuse Lockley le encantará ver cómo quedó.
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Traumatólogo, investigador y empresario PyME que descansa su cabeza cocinando💜Cocinar es mi cable a tierra💚drgustavoyuse@gmail.com@DrGustavoYuse en Twitter
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