Galletas de coco
Casi siempre los frascos de casa están cargados con algo para "picotear", ya sean galletas dulces, saladas, algún biscotti, etc. Las galletas o "cookies" son preparaciones rápidas, que pueden conservarse por un buen tiempo y son tan versátiles como ingredientes tengamos o el antojito del momento. Tomando como base la receta de Naty Cossio 🇺🇾 de galletas de chocolate, hice éstas de coco que fueron un éxito total. Seguro surgirán más versiones, a todas las voy a compartir para que también puedan disfrutarlas.
Galletas de coco
Casi siempre los frascos de casa están cargados con algo para "picotear", ya sean galletas dulces, saladas, algún biscotti, etc. Las galletas o "cookies" son preparaciones rápidas, que pueden conservarse por un buen tiempo y son tan versátiles como ingredientes tengamos o el antojito del momento. Tomando como base la receta de Naty Cossio 🇺🇾 de galletas de chocolate, hice éstas de coco que fueron un éxito total. Seguro surgirán más versiones, a todas las voy a compartir para que también puedan disfrutarlas.
Paso a paso
- 1
En un bol colocamos el huevo y azúcar. Batimos con un batidor manual hasta que quede cremosa la preparación. Agregamos la vainilla y el aceite. Mezclamos bien hasta homogenizar la preparación.
- 2
Agregamos la harina junto al polvo de hornear y el coco. Mezclamos y formamos una masa.
- 3
Cortamos de la forma deseada. Llevamos a una lámina antiadherente o una placa enmantecada y enharinada. Cocinamos en un horno precalentado a una temperatura media por aprox 12-15' dejamos enfriar sobre rejilla.
- 4
Guardadas en frascos de vidrio duran semanas. En casa no tanto jeje porque se van antes 😋
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