Risotto de Camarones
Esta receta me la inspiró a preparar mi Amiga Fabiola, cuando leí su receta de Risotto de Conejo. Como no se consigue dije puedo hacerlo con camarones que ella misma me ayudó a conseguír. Es mi 1era vez haciendo Risotto
Risotto de Camarones
Esta receta me la inspiró a preparar mi Amiga Fabiola, cuando leí su receta de Risotto de Conejo. Como no se consigue dije puedo hacerlo con camarones que ella misma me ayudó a conseguír. Es mi 1era vez haciendo Risotto
Paso a paso
- 1
Sofreír la cebolla y al ajo con aceite de oliva. Al estar sofrito y dorado retirar el ajo y la cebolla y colocarlo en el caldo (el aceite tomará el sabor)
- 2
En otra olla tener hirviendo el caldo de camarón.
- 3
Añadir el arroz Arborio y sofreír
- 4
Agregar el caldo hasta cubrir 2 dedos por encima el arroz. Mezclar contante para sacar su almidón y formar un Risotto cremoso.
- 5
Cuando estés cremoso pasado unos 18 minutos colocar el camarón cortado y el entero sazonado previamente con la sal y la pimienta al gusto. Y seguir mezclando por 3 minutos más
- 6
Si hace falta agregar más caldo, y al final colocar 1 cucharada de mantequilla para darle brillo y resaltar aún más el sabor.
- 7
Esperar a reposar 5 min y servir. Puede colocar los camarones más grandes en la parte superior para darle mejor presentación al plato.
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