Pancitos Saborizados
#cursoscookpad En la 1º Clase de Cocina Cookpad dedicada a la panadería, Romi nos enseño a preparar estos pancitos saborizados deliciosos ideales para la picada, en sandwichitos y porque no solos. Las variedades son infinitas. Yo elegí de queso, aceitunas, orégano y pimentón ahumado. Salieron 50 unidades.
Pancitos Saborizados
#cursoscookpad En la 1º Clase de Cocina Cookpad dedicada a la panadería, Romi nos enseño a preparar estos pancitos saborizados deliciosos ideales para la picada, en sandwichitos y porque no solos. Las variedades son infinitas. Yo elegí de queso, aceitunas, orégano y pimentón ahumado. Salieron 50 unidades.
Paso a paso
- 1
Hacer una corona con la harina. Colocar por fuera la sal y en el centro la levadura. Comenzar a disolver la levadura con el agua con ayuda de los dedos. Una vez puesta toda el agua comenzar a tomar la masa trabajándola mucho. Queda un bollo más bien seco y duro. Tapar y dejar descansar 10/15 minutos.
- 2
Listo el descanso del bollo aplastamos un poco y por porciones chicas comenzamos a incorporar la manteca. En un principio pensarás lo peor !!! pero es trabajar la masa para incorporar cada pequeña porción y luego el resto.
- 3
Lleva bastante amasado hasta lograr un bollo tierno que no se pega ni a la mesada ni a las manos. Tapar y dejar descansar 10/15 minutos.
- 4
Dividir el bollo en 4 partes iguales. A cada bollo saborizar integrando muy bien. Estirar la porción de masa, cerrar y amasar.
- 5
Tapar los bollitos y dejar descansar cada unos 10 minutos aproximadamente.
- 6
Comenzamos por el primer bollo que saborizamos. Cortamos en 2, dar forma alargada, cortar en porciones (de unos 35 gr aproximadamente) y bollar. Repetir lo mismo con todas las masas saborizadas.
- 7
Ahora si, bollamos con la palma de la mano cerrada, haciendo rodar cada bollito sobre la mesa o mesada sin harina. Debe quedar un bollitos bien compacto y cerrado.
- 8
Ahora si, acomodamos los bollitos en una placa apenas aceitada separados apenas entre sí y dejamos leudar hasta duplicar tapados en un lugar cálido. A mitad de leudado pintar los pancitos con la doradura. El tiempo total del leudado depende de cada ambiente, pero pueden ser unos 15/20 minutos más o menos.
- 9
Llevar a cocinar en horno 190º/200º en horno precalentado (ya lo teníamos prendido con anticipación para ayudar al ambiente de la cocina) hasta dorar en la base y superficie. No deben secarse, lo ideal es que no estén en el horno más de 15 o 20 minutos. Ojo que también depende del tamaño que tengan.
- 10
Listos los pancitos, son súper rendidores y riquísimos ! Obvio que así en tibio ya le di el visto bueno. Ahora a disfrutarlos en una rica picadita.
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