Helado de vainilla
Marvin Emmanuel Garcia Martínez @cook_Marvin
Paso a paso
- 1
Poner un recipiente en el congelador
- 2
Limpiar la vaina de vainilla para sacar la vainillina
- 3
Agregar leche, crema y azúcar a un coludo. Al hervor agregar la glucosa
- 4
Agregar la vainilla. Agregar un poco de la crema a las yemas para tempera. Mezclar bien
- 5
Fuera del fuego agregar las yemas y una pizca de sal
- 6
Con la ayuda de una espátula, mover continuamente rascando el fondo de la olla hasta llegar a 83°c(181°F)
- 7
Cuando ya haya logrado esa temperatura poner en baño maría invertido y pasar la mezcla por un colador
- 8
Verter la mezcla en el recipiente que teníamos en el congelador y llevarlo a congelación
- 9
Mover cada 30 minutos hasta que esté listo
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Marvin Emmanuel Garcia Martínez le encantará ver cómo quedó.
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