En olla exprés echar aceite de oliva, salpimentarlas carrilladas, y dorarlas por todos los lados.

Añada las 5 cucharadas de brandy y a fuego medio, dejar que se reduzca.

Después añadir el vino tinto y el azúcar y dejar reducir.

Una vez reducido, todo, añadir la mostaza y el agua.

Cerrar la olla y cocinar a fuego medio durante 45 minutos. (una vez salte la válvula)

Transcurrido este tiempo abrir la olla y reducir el jugo junto con las carrilleras hasta obtener una textura de salsa.

Probar de sal y echar más si fuera necesario.

Servir las carrilleras enteras cubiertas con la salsa y unas patatas fritas con un toque de perejil.