Paso a paso
- 1
Empezamos por pesar y alistar todos nuestros ingredientes.
- 2
En un recipiente ponemos la leche, es importante que esté tibia y agregamos la levadura junto a una cucharada de azúcar, esto es para poder activar la levadura. Mezclamos hasta que todo se integre y dejamos reposando de 10 a 20 minutos.
- 3
En un bowl ponemos nuestros ingredientes secos (harina, sal y azúcar) integramos y hacemos una fuente.
- 4
Nuestra levadura después de reposar deberá tener burbujas.
- 5
Agregamos nuestra mezcla de levadura al bowl que contiene los ingredientes secos y empezamos a mezclar con los dedos. Hasta formar una masa homogénea.
- 6
Agregamos uno por uno los huevos e integramos.
- 7
Al integrar bien los ingredientes anteriores, pasamos la masa a una superficie limpia para seguir amasando.
- 8
En este punto es muy probable que la masa esté muy pegajosa. Es importante tener paciencia y seguir amasando hasta que sea una masa suave. Durante el proceso empezamos a integrar poco a poco nuestras grasas (manteca de cerdo, mantequilla y margarina). Seguir trabajando hasta conseguir una masa suave.
- 9
Llevamos nuestra masa a un recipiente y dejamos reposando hasta que doble en tamaño.
- 10
Por otra parte empezamos a hacer la pasta que cubrirá nuestro pan.
- 11
En una superficie empezamos a trabajar con la manteca hasta que tenga una consistencia de pomada. Para poder agregar los otros dos ingredientes. Integramos hasta tener la pasta. La pasta se puede dividir en dos y a una parte agregar cocoa.
- 12
Cuando la masa ya haya doblado su tamaño la ponchamos y la pesamos en porciones de 50 o como máximo 60 gr.
- 13
Boleamos nuestras porciones de masa las dejamos reposar y posteriormente las cubrimos con la pasta. Dejar reposar y cuando doble su tamaño llevar al horno de 20 a 25 minutos a 180 ⁰C.
- 14
¡ Y ya !
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