Streusel de frutos rojos
Gonzalo Marks @gonzalomarks
Esta receta de la repostera Tonka Saavedra, es realmente buena, lo compartió en un curso y este fue mi resultado. A ella la pueden seguir en Instagram en tonkapastrychef, decultotortas y cocinatallervina
Streusel de frutos rojos
Esta receta de la repostera Tonka Saavedra, es realmente buena, lo compartió en un curso y este fue mi resultado. A ella la pueden seguir en Instagram en tonkapastrychef, decultotortas y cocinatallervina
Paso a paso
- 1
Mezcla los ingredientes con tus manos hasta formar una masa suave y uniforme. Estira en un molde, idealmente desmontable y hornea a 180 grados entre 10 a 15 minutos. Debes retirarlo cuando esté cocido, pero no dorado.
- 2
Tip: para que la masa no suba, tápala con papel alusa metálico o papel Kraft o mantequilla, poniendo granos encima como peso
- 3
En paralelo preparas la crema pastelera. Pones a cocer 400 cc de leche, el azúcar y la vainilla hasta que hierva
- 4
Las 3 yemas, los 100 cc de leche restante y la maicena los mezclas aparte y los cuelas cuando ya estén listos, agregándolos a la otra preparación que estaba hirviendo, revolviendo hasta que adquiere la consistencia deseada
- 5
Tip: cambiar de la olla a un recipiente frío y cubrir con alusa transparente para que no forme costra y quede la crema pastelera con la consistencia uniforme
- 6
Para realizar la cobertura que le da el nombre a esta preparación debes mezclar con tus manos los ingredientes hasta que se forme una arena o pelotitas. Se sugiere refrigerar
- 7
Agregar a la base pre horneada la pastelera, la fruta y las pelotitas de miga y hornear hasta que doren. Se sugiere 200 grados entre 10 a 15 minutos
- 8
Espolvorear con azúcar flor
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Gonzalo Marks le encantará ver cómo quedó.
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