Paso a paso
- 1
Los pescados ya deberían estar abiertos a la mitad y limpios.
- 2
Condimenta los pescados con sal y pimienta, reservar.
- 3
Vamos a necesitar 2 recipientes, uno con harina, uno con los huevos batidos; en la harina una pizca de sal y orégano, pimienta al gusto, mezclar bien todo los ingredientes.
- 4
Primero pasaremos el pejerrey por harina, luego por el huevo y de esta forma quedarán crocantes por fuera y tiernos por dentro.
- 5
Calentar el aceite cantidad necesaria a fuego medio, es necesario freír los pescados hasta que adquieran un color dorado por fuera, al ser un pescado con poca cantidad de carne, la cocción es muy rápida.
- 6
Retiramos del aceite y los colocamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- 7
Acompañar con ensalada o arroz blanco o rodajas de limón 🍋
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