Flan de coco

Poner una sartén en la estufa a fuego medio y añadir el azúcar y el agua, dejar que la mezcla cambie de color sin mover. Pasado unos mins, verás cómo va tomando un color miel tostado, será el momento de mover con una cuchara de madera y así ayudamos a que se mezcle todo. Retiramos del fuego y agregamos el caramelo en el molde que vamos a utilizar para el flan, recubriendo por lo menos la mitad de las paredes de este y reservamos.

Licuar el resto de los ingredientes por 1 min y agregar un poco de coco rallado a la mezcla (dejar un poco de coco rallado para decorar). Luego, verter la mezcla en el molde ya acaramelado, cubrir con papel de aluminio y poner el molde a baño María con agua bien caliente.

Llevar al horno precalentado a 180C por 1 hora o hasta que al introducir un cuchillo este salga limpio. Pasado el tiempo y visto que ya cuajó completamente, retirar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente.

Desmoldamos y decoramos con un poco de coco rallado o en almíbar. Luego, lo ponemos en la nevera por 4 horas y luego podemos disfrutar de este delicioso postre. Con cada mordida sentirás un sabor inigualable.