Paso a paso
- 1
Lavar el arroz en suficiente agua con el movimiento de las manos, colarlo y repetir este paso 2 veces más.
- 2
Escurrir el arroz hasta que quede seco.
- 3
Licuar los jitomates, el ajo y la cebolla si agua hasta obtener una salsa muy tersa.
- 4
Colarla y reservarla.
- 5
Calentar el aceite a fuego alto en una olla y freír el arroz sin dejar de mover hasta que este ligeramente dorado.
- 6
Añadir el licuado de jitomate y mover lentamente para que se cueza durante algunos segundos.
- 7
Agregar el fondo de pollo, la sal y la pimienta.
- 8
Tapar la olla y cuando empiece a hervir, probar el agua y si le falta sal, añadir más y volver a tapar, bajar el fuego al mínimo y dejar cocer de 25 y 30 minutos.
- 9
Mover cuidadosamente el arroz para que esponje más el arroz, apagar y dejar reposar durante 10 minutos para que se termine de cocer con su propio calor y por último servir en un plato.
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