Alfajores de chocolate blanco
Unos de mis alfajores preferidos!! Con una masa de vainilla, rellena de dulce de leche y cubiertos con chocolate blanco. Son una perdición, para comer sin parar. Alfajor de chocolate húmedo
Alfajores de chocolate blanco
Unos de mis alfajores preferidos!! Con una masa de vainilla, rellena de dulce de leche y cubiertos con chocolate blanco. Son una perdición, para comer sin parar. Alfajor de chocolate húmedo
Paso a paso
- 1
Comenzamos batiendo la manteca con el azúcar hasta lograr una crema. A esto le vamos a agregar la miel, la esencia de vainilla y el huevo. Batimos hasta integrar el huevo.
- 2
Tamizamos los secos (harina, fécula, polvo de hornear) sobre la preparación anterior e integramos con espátula. Es importante no amasar en este momento, solo integrar.
- 3
A esta masa la estiré entre dos papel film de unos 3 ml de grosor y la lleve a la heladera por 1h aprox. Pero si querés podés mandarla a la heladera hecha un bollo y una vez fría estirarla en la mesada con harina.
- 4
Una vez fría cortamos tapitas de 6cm aprox y las colocamos sobre una placa con papel manteca o enmantecada. Llevar al horno precalentado a 180° unos 10 min o hasta que toques la masa con el dedo y este no se hunda, esto indica que está cocida. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
- 5
Rellenar las tapitas con dulce de leche repostero en una manga y alisar los bordes con dulce de leche para que el baño quede bien prolijo. Es importante que los rellenos con la parte "panzona" de la tapita hacia abajo. Así como están lo vamos a llevar 1/2 h al freezer, para que al cubrirlos con chocolate no se desarmen.
- 6
Bañamos los alfajores ayudándonos con dos tenedores y retiramos el excedente dándole unos golpes contra el bowl. Dejar secar en una placa con papel manteca. Si ves que el baño no está lo suficientemente fluido le podés agregar apenas un chorrito de aceite.
- 7
Opcionalmente agregarle nueces picadas antes de que seque el chocolate. Listos!! Te recomiendo comerlos un día después ya que así el dulce de leche va a humedecer la masa y van a estar mucho más ricos.
- 8
Te recomiendo guardarlos envueltos en papel aluminio en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Y si querés congelarlas crudas, cortas las tapitas, las congelas, luego las guardas en un recipiente hermético y ya las tenés ahí en el freezer, duran tres meses. En la heladera la masa cruda dura no más de dos días, ya que como tiene polvo de hornear toma un sabor desagradable.
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