Huevo revuelto a la francesa
Félix Cortés Schöler @Felix_EEUU
Algo tan sencillo como un huevo revuelto se puede convertir en un delicado desayuno con tan sólo un par de truquitos aprendidos en París (un restaurante que se encontraba a dos cuadras de donde vivía en México jajajaja)
Este huevo es esponjoso y ligero, tiene casi la textura de una nube, y el sabor que le dan la crema y la mantequilla... ufffff!!!!
Aquí en la receta lo presentamos solo, pero obviamente se puede acompañar con jamón, tocino, hierbas, cebolla, tomate, chile, etcétera etcétera etcétera, dependiendo de lo que tengas en tu alacena y refrigerador en ese momento. #porunmundomejor
Huevo revuelto a la francesa
Algo tan sencillo como un huevo revuelto se puede convertir en un delicado desayuno con tan sólo un par de truquitos aprendidos en París (un restaurante que se encontraba a dos cuadras de donde vivía en México jajajaja)
Este huevo es esponjoso y ligero, tiene casi la textura de una nube, y el sabor que le dan la crema y la mantequilla... ufffff!!!!
Aquí en la receta lo presentamos solo, pero obviamente se puede acompañar con jamón, tocino, hierbas, cebolla, tomate, chile, etcétera etcétera etcétera, dependiendo de lo que tengas en tu alacena y refrigerador en ese momento. #porunmundomejor
Paso a paso
- 1
En un bol, romper los dos huevos y añadirles la pizca de sal y la cucharadita de crema para batir. Usando un batidor de globo (o un tenedor, pero va a tardar un poco más), batir enérgicamente hasta que la mezcla quede completamente uniforme y en la superficie se formen pequeñas burbujas.
- 2
En una sartén pequeña a fuego medio-bajo, calentar la mantequilla hasta que se derrita por completo y empiece a formarse una espumita blanca en la superficie.
- 3
Echar la mezcla de huevo a la sartén y dejar reposar por unos 20-25 segundos.
- 4
Luego, con una espátula o cuchara de madera (para no rayar la sartén), empezar a revolver constantemente, tomando la parte cuajada de los bordes y llevándola al centro. Esto se debe hacer constantemente para garantizar que se cueza uniformemente. Una vez alcanzado el nivel deseado de cocción (que varía de acuerdo a cada quién, yo lo prefiero más bien seco), retirar del fuego.
- 5
Servir y disfrutar, solo, o en compañía de lo que se le quiera agregar. ¡Provecho!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Félix Cortés Schöler le encantará ver cómo quedó.
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Félix Cortés Schöler nació en Praga, Checoslovaquia. Ha vivido en la Ciudad de México, Los Ángeles y Berlín.Es guionista para cine y televisión. Fundador de Piroquinesis Media.Traductor de siete idiomas: español, alemán, inglés, italiano, francés, portugués y checo.Conferencista y consultor creativo; experto en hundir icebergs.Chef amateur.blog: https://piroquinesis.wixsite.com/hometwitter: @schoelerinstagram: cortesschoeler
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