Cremona, libritos y cuernitos
Fabian Almada @fabian_almada4
Paso a paso
- 1
Hacer una corona con la harina, agregar la levadura, el azúcar y el agua en el centro, la sal va por el costado y amasar hasta obtener un bollo liso
- 2
Estirar la masa en un rectángulo, y agregar la margarina pomada en el centro y cerrar bien, dejar descansar en la heladera 30 min, dar una vuelta doble y dejar descansar otra vez y dar otra vuelta doble
- 3
Para la cremona estirar un rectángulo y doblar a la mitad a lo largo, luego con la parte de atrás de un cuchillo marcar la mitad y cortar tiras de 2 cm aprox hasta la marca que hicimos
- 4
Para los cuernitos cortar tiras de unos 5 cm aprox y estirar desde las 2 puntas hacia el centro y poner una encima de la otra y girarla 180 grados, para los libritos cortar pizzas de 5 cm x 10 cm aprox y doblarlos al medio, poner en una placa y cocinar en un horno precalentado a 200 grados unos 30 min
- 5
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Fabian Almada le encantará ver cómo quedó.
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ayudante de pastelero nivel 1 y 2 en la escuela de pastelería profesional en CABA , actualmente estudio pastelería y panadería en IGA tres de febrero
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