Cortar mantequilla en cubos y enfriar por 15 minutos.

Acremar mantequilla junto con la harina con ayuda de una pala o raspa de modo que metamos las manos lo menos posible gasté tener una textura similar a la de la foto.

Agregamos azúcar y sal. Integramos nuevamente.

Agregamos el agua poco a poco mientras mezclamos.

Mientras hacemos el relleno. Pelamos las manzanas y cortamos en cubos. Agregamos limón, canela y azúcar mascabado. Mezclamos.

Agregamos la leche y cocinamos un minuto más.
Agregamos el azúcar blanco y el mascabado. Cocinamos por 5 minutos más.

Después de hornear la base, rellenamos la tarta y en mi caso yo hice un enrejado con la masa que sobró de la base, barnizamos con una mezcla de huevo y leche. Horneamos 15 minutos a 200 grados celsius y después bajamos la temperatura a 180 y horneamos por 10 minutos más o hasta que se dore perfectamente.