Zancarrón con fritada y tomate
Un delicioso guiso tradicional hecho con ingredientes que se pueden encontrar en cualquier mercado. Además, al hacerlo en la olla exprés la carne queda muy tierna.
Zancarrón con fritada y tomate
Un delicioso guiso tradicional hecho con ingredientes que se pueden encontrar en cualquier mercado. Además, al hacerlo en la olla exprés la carne queda muy tierna.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Limpiamos y lavamos el puerro y pelamos 1 de las cebollas blancas. Cortamos ambos en trozos grandes.
- 2
Ponemos abundante agua en la olla exprés e incorporamos el puerro, la cebolla, unas ramas de perejil, sal y el zancarrón.
- 3
Cuando empiece a hervir, desespumamos, ponemos la tapa a la olla y dejamos cocer durante 20 minutos.
- 4
Pelamos y picamos el resto de las cebollas. Lavamos los pimientos, los limpiamos y los cortamos en juliana fina.
- 5
Lo pochamos todo en una cazuela amplia con un poco de aceite. Pelamos los ajos y los añadimos enteros. Sazonamos y proseguimos la cocción hasta que se dore todo bien.
- 6
Pelamos los tomates, los cortamos en gajos y los incorporamos a la cazuela. Lo rehogamos todo durante unos 10 minutos, aproximadamente.
- 7
Sacamos el zancarrón de la olla, lo añadimos a la cazuela y lo calentamos todo unos 3 o 4 minutos para que se mezclen bien los sabores.
- 8
Emplatamos la carne junto con las verduras y añadimos un huevo frito en cada plato.
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