Bombitas de crema pastelera y dulce de leche
Esta receta me la enseñó mi marido el cual las hacía de un libro de recetas de Doña petrona, pero yo las hago a partir de la receta que me dieron a mi cuando estudié pastelería y panadería, capaz es la misma.
Bombitas de crema pastelera y dulce de leche
Esta receta me la enseñó mi marido el cual las hacía de un libro de recetas de Doña petrona, pero yo las hago a partir de la receta que me dieron a mi cuando estudié pastelería y panadería, capaz es la misma.
Paso a paso
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Prendemos el horno mientras ponemos en una cacerola el agua, la manteca y la sal a hervir. Una vez que hierve con cuidado se le agrega la harina, y con una cucharada de madera preferentemente comenzamos a revolver hasta que se despegue toda la masa de los costados, una vez que logramos esto apagamos el fuego.
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Pasamos la masa a un recipiente y dejamos que baje un poco la temperatura y luego agregamos los huevos, comenzamos a batir, hasta lograr una pasta lisa, cuesta que se integren los huevos, hay que seguir batiendo hasta lograrlo.
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Una vez lograda la pasta, tenés dos opciones, si tenés una manga y un pico mejor, yo uso un sachet de leche de manga, colocas la pasta y una bandeja la cual le vas poner manteca haces unos conitos no muy grandes, la otra opción es con una cuchara vas agarrando porciones y las pones en la bandeja, luego mojas la yema de un dedo y vas aplastando apenas las puntas para que quede prolijo.
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Llevean dos tiempos de cocción, primero se las cocina a horno fuerte por 10'o 15' luego se pone en min por 10' 0 15' hasta que queden doraditas.
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Luego se las deja enfriar y para rellenar se le hace un corte y se las rellena con pastelera, dulce de leche o crema y si te gusta las podes espolvorear con azúcar impalpable.
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