Se coloca en un colador las papas cortadas, se espolvorean con pimentón, orégano y sal y pimienta. Se mezcla bien y se coloca en el fondo de un molde refractario. Se rocía con un poco de aceite y se hornea en un horno precalentado a 180º C por 20 minutos.

Mientras en una sartén se sofríe la cebolla y los ajos hasta que la cebolla se vea tierna, se agrega la carne molida, se cocina hasta que pierda su color rosado. Se agrega la salsa de tomate y se cocina tapado 25 minutos. Se sazona al gusto y se añade el perejil y cebollín picado.

Se coloca encima de las papas, se pone el queso rallado o en lonjas.

Encima de todo se coloca los tomates en rodajas, un poco de sal y pimienta y orégano. Se hornea por 20 minutos más. A mi se me pasó un poco, no hace falta que se dore demasiado.