Chayotes a la provenzal
Para las estaciones cálidas este guiso es muy agradable. Lo amo porque también lo puedo acompañar con bistecs entomatados o asados. Chayotes o calabacitas pueden lograr excelente resultado.
Chayotes a la provenzal
Para las estaciones cálidas este guiso es muy agradable. Lo amo porque también lo puedo acompañar con bistecs entomatados o asados. Chayotes o calabacitas pueden lograr excelente resultado.
Paso a paso
- 1
Se pican los chayotes en cuadritos de 2 cm y se ponen a cocer en suficiente agua con sal a que den un fuerte hervor y se colocan en una coladera a escurrir. Si eliges cocinar calabacitas, solo las picas.
- 2
Se pica finamente la cebolla y los ajos.
- 3
Se rehogan la cebolla, los ajos y los chayotes ya escurridos o las calabacitas finamente picadas durante 15 minutos a fuego moderado.
- 4
Los jitomates se sumergen en agua caliente de manera que se les pueda retirar la piel, se limpian de las semillas y se pican en cubos gruesos.
- 5
Se unen los jitomates al sofrito de las verduras con el tomillo, la hoja de laurel, la sal y pimienta y se sigue cocinando por otros 30 min. aprox. Y sin tapar.
- 6
Por último se mezcla el perejil picado.
- 7
Se sirve con una cucharada de arroz blanco por persona o se sirve para acompañar un guiso de carne asada o entomatada.
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